|
|
Roerbak Van Gekruid Gehakt Met Vers Fruit.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. gehakt.
2 sinaasappels of mango.
kleine ananas.
3 korianderwortles
50 gr. pindarotjes.
3 teentjes knoflook.
3 kleine chilipepers.
2 takjes koriander.
2 eetl. plantaardige olie.
1 theel. palmsuiker.
1 eetl. vissaus.
zout naar smaak.
Voorbereiding:
Schil de sinaasappel dik af, snijd het vruchtvlees in plakken en steek deze met een uitsteekring of glas in ronde plakken van ca. 5 cm.doorsnede.
Doe hetzelfde met de ananas.
Stamp de pindarotsjes in een vijzel grof.
*Pel de teentjes knoflook en snijd ze fijn.
Wrijf de knoflook samen met de korianderwortels in een vijzel fijn.
Snijd de pepertjes in stukjes en pluk de korianderblaadjes van de steeltjes.
Bereidingswijze:
* Verhit in een wok 1 min op hoog vuur, doe de olie erin en laat het goed heet worden.
Fruit het knoflookmengsel en de pepertjes een paar seconden.
Doe er het gehakt bij, de palmsuiker en de pindarotsjes en roerbak dit 4 min.
Voeg de korianderblaadjes, vissaus en eventueel de zout toe en roerbak tot het vocht is verdampt.
Maak een torentje van de sinaasappel, ananas en gekruid gehakt.
|
|
|